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Como calcular o preço de venda no iFood
Para calcular o preço de venda no iFood, divida o custo do prato por 1 menos a soma de todos os percentuais que saem do preço: comissão e taxa de transação, imposto, antecipação, custo fixo e o lucro que você quer. No exemplo deste guia, um prato com R$ 14,00 de ingredientes precisa custar no mínimo R$ 26,86.
Por que o preço do site não serve para o iFood
O mesmo prato deixa menos dinheiro no iFood, porque a comissão, a taxa de transação e a antecipação saem antes de o valor chegar até você. Veja um prato de R$ 40,00, com ingredientes que custam R$ 14,00, vendido nos dois lugares:
| Item | No seu site | No iFood |
|---|---|---|
| Preço do prato | R$ 40,00 | R$ 40,00 |
| Taxa do cartão (3%) | R$ 1,20 | - |
| Comissão e transação do iFood (15,2%) | - | R$ 6,08 |
| Antecipação (1,99% sobre o repasse) | - | R$ 0,68 |
| Imposto (6%) | R$ 2,40 | R$ 2,40 |
| Ingredientes | R$ 14,00 | R$ 14,00 |
| Sobra por prato | R$ 22,40 (56%) | R$ 16,84 (42,1%) |
Quem mantém o mesmo preço nos dois canais perde R$ 5,56 por prato no iFood em relação ao site. Em cem pedidos, são R$ 556,00 a menos no bolso.
A conta passo a passo
O menor preço de venda é o custo do prato dividido pelo que sobra do preço depois de tirar todos os percentuais. Em quatro passos:
- Custo do prato. A soma dos ingredientes, da embalagem e da perda no preparo. No exemplo, R$ 14,00. (O guia de ficha técnica de prato explica como chegar nesse número.)
- Percentuais que saem do preço. Comissão e transação (15,2%), imposto (6%) e antecipação. Como a antecipação incide sobre o repasse, ela vale 1,99% de 84,8%, ou 1,69% do preço. Total: 22,89%.
- Custo fixo em porcentagem. Some as contas do mês (aluguel, folha, luz, fornecedores, empréstimo) e divida pelo faturamento do mês. No exemplo, 15%.
- Lucro que você quer. No exemplo, 10% do preço.
Preço mínimo = custo ÷ (1 − 22,89% − 15% − 10%) = R$ 14,00 ÷ 0,5211 = R$ 26,86
Conferindo: a R$ 26,86, depois das taxas, do imposto, do ingrediente e do custo fixo, sobram 10%, ou R$ 2,69 por prato. Abaixo disso, o pedido dá prejuízo.
Quanto cobrar no iFood para sobrar o mesmo que no site
Se o mesmo prato deixa R$ 22,40 no site, o preço no iFood precisa ser de R$ 47,20 para deixar o mesmo valor. Nem sempre dá para cobrar tanto, e tudo bem: a decisão tem que ser consciente. As saídas mais comuns são:
- subir o preço no iFood e manter o do site;
- reduzir o custo do prato (porção, fornecedor, embalagem);
- aceitar uma margem menor no iFood para ganhar volume, sabendo exatamente quanto sobra;
- levar os clientes recorrentes para o pedido direto pelo seu site ou WhatsApp.
Erros que fazem o pedido dar prejuízo sem você perceber
- Esquecer a antecipação, que não aparece no preço do prato mas sai do repasse.
- Calcular o imposto sobre o lucro, e não sobre o faturamento.
- Ignorar a perda no preparo, como o bacon que encolhe e o frango que perde na limpeza.
- Não refazer a conta quando um ingrediente sobe de preço.
- Copiar o preço do concorrente, que tem outro custo e outro contrato.
Painel do Dono
Saiba, prato por prato, o que realmente sobra.
O Painel do Dono faz esta conta por você, em cada pedido: o custo exato do prato, o menor preço que cobre as taxas do iFood e o que sobra no fim do mês. Nasceu dentro de uma hamburgueria em funcionamento.
- Custo real de cada pratoCom a perda no preparo, e refeito sozinho quando o preço de um ingrediente muda.
- Preço sem chuteO menor preço que cobre taxas e imposto, separado para o site e para o iFood.
- Alerta antes do prejuízoO prato abaixo do mínimo aparece marcado em vermelho.
Perguntas frequentes
Qual é a taxa do iFood?
Depende do plano e do contrato de cada restaurante. Este guia usa 15,2% de comissão e transação como exemplo. Confira o percentual no seu contrato ou no portal do iFood e troque na conta.
O iFood cobra antecipação?
Quando o restaurante escolhe receber antes do prazo normal, há uma taxa de antecipação que incide sobre o valor do repasse. No exemplo, 1,99%. Se você recebe no prazo normal, essa linha da conta some.
Devo cobrar mais caro no iFood do que no site?
Na conta, o preço no iFood precisa ser maior para sobrar o mesmo valor. Se cobrar o mesmo, a margem no iFood é menor. A escolha é sua, mas precisa ser feita sabendo o número.
Como calcular o custo fixo em porcentagem?
Some todas as contas do mês que existem vendendo ou não (aluguel, folha, luz, empréstimo, sistemas) e divida pelo faturamento do mês. O resultado entra na conta como percentual do preço.
Qual lucro devo pedir em cada prato?
Não existe número único. No exemplo usamos 10% do preço. Defina o seu a partir das contas do mês: o lucro precisa ser suficiente para o negócio crescer, e não só para fechar o mês.